초간단 세퍼드 파이 레시피

세퍼드 파이 황금 레시피

영국의 전통 요리인 세퍼드 파이는 다진 고기와 야채를 볶아 밑에 깔고, 부드러운 매쉬드 포테이토와 치즈를 듬뿍 올려 오븐에 구워내는 든든한 일품요리입니다.

주재료: 다진 소고기 300g, 감자(큰 것) 1개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 마늘 2톨, 샐러리 약간, 삶은 완두콩 1줌, 청양고추 1~2개
부재료: 우유 3~4큰술, 버터 1큰술, 피자치즈(모짜렐라) 적당량
양념: 올리브유 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 우스터소스 1큰술(없을 시 진간장과 식초를 1:1 비율로 섞어 대체 가능)

야채 손질: 야채(양파, 당근, 마늘, 샐러리)를 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어준 뒤, 칼이나 다지기를 이용해 다져주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
고기 볶기: 달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 다진 소고기를 넣습니다. 다진 마늘, 소금, 후추, 생강가루 약간을 넣고 볶다가 고기에서 나오는 물은 깔끔하게 따라 버려주세요.
야채 볶기: 물기를 뺀 고기에 올리브유 2큰술을 두르고, 손질한 양파, 당근, 고추를 넣어 센 불에서 달달 볶아줍니다.
소스 및 추가: 볶아진 재료에 우스터소스 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이어 삶은 완두콩을 넣고 소금과 후추로 최종 간을 맞춥니다.
감자 매쉬 만들기: 감자는 큼직하게 썰어 내열 용기에 담고 물을 약간 부어 전자레인지로 푹 익힌 후, 버터 1큰술과 우유 3~4큰술을 넣고 곱게 으깨주세요.
담기 및 굽기: 내열 용기에 볶아둔 야채 소고기를 충분히 깔아준 뒤, 그 위에 으깬 감자를 평평하게 얹어줍니다. 마지막으로 피자치즈를 수북이 덮어주세요.
완성: 200도로 예열된 오븐에서 치즈가 노릇노릇해질 때까지 약 10분 정도 구워내면 완성입니다.