특별한 날, 혹은 근사한 홈파티 메뉴를 고민하고 계신가요? 오늘은 TV 프로그램 '삼시세끼'에서 차승원님이 선보여 화제가 되었던 '초간단 찹스테이크' 레시피를 소개해 드립니다.
복잡한 과정 없이 누구나 실패 없이 만들 수 있으면서도, 맛은 레스토랑 스테이크 못지않은 최고의 메뉴입니다. 지금 바로 시작해 볼까요?
🥗 준비물 (2인분 기준)
주재료: 소고기 등심 200g, 양파 1/3개, 빨강 파프리카 1/3개, 노랑 파프리카 1/3개, 양송이버섯 3개, 마늘 5개
기본 양념: 버터 10g, 올리브오일 1T, 후추 약간
고기 밑간: 소금 약간, 설탕 1/2T, 올리브오일 1T, 후추 약간
특제 소스: 케첩 2T, 돈까스 소스 2T, 올리고당 1T, 물 2T, 후추 약간
👨🍳 조리 순서
1. 고기 밑간하기
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 썹니다. 밑간 재료(소금, 설탕, 올리브오일, 후추)를 넣고 골고루 버무려 잠시 재워둡니다.
2. 채소 손질하기
양송이버섯은 4등분 하고, 양파와 파프리카는 고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 마늘은 편으로 썰어 준비해 주세요.
3. 소스 만들기
볼에 케첩, 돈까스 소스, 올리고당, 물, 후추를 넣고 잘 섞어 미리 소스를 만들어 둡니다.
4. 고기 볶기
예열된 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고, 밑간한 고기를 센 불에서 겉면이 노릇해지도록 빠르게 볶은 뒤 따로 덜어둡니다. (약 70% 정도 익히는 것이 포인트!)
5. 향 내기 및 완성
같은 팬에 올리브유 1T를 두르고 편마늘을 볶다가 버터를 넣어 풍미를 더합니다. 버터가 녹으면 볶아둔 고기와 손질한 채소를 넣어 빠르게 함께 볶아주세요. 마지막으로 만들어둔 소스를 붓고 자작하게 졸여내면 완성입니다.
💡 요리 꿀팁
고기 부위: 등심뿐만 아니라 안심, 채끝, 살치살 등 기호에 맞는 부위를 사용하셔도 좋습니다.
소스 조절: 간을 본 뒤 취향에 따라 돈까스 소스나 케첩을 1T 정도 추가하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
채소 변경: 냉장고 속 상황에 따라 버섯이나 파프리카 등 채소는 자유롭게 변경 가능합니다.
오늘 저녁, 가족들과 함께 차승원 표 찹스테이크로 즐거운 한 끼 어떠신가요? 간단하지만 대접받는 느낌이 드는 특별한 요리가 될 거예요!
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