따뜻하고 건강한 한 끼, '소고기 버섯전골'을 집에서도 아주 간단하게 만드는 방법을 소개해 드릴게요. 손님상에 내놓아도 손색없는 비주얼을 자랑합니다!
🥘 야채 듬뿍, 개운한 소고기 버섯전골
🛒 재료 준비 (2인분 기준)
메인 재료: 소불고깃감 300g, 백만송이버섯 100g, 새송이버섯 1개, 표고버섯 2개, 팽이버섯 100g, 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 대파 1대, 미나리 60g, 청홍고추 1개, 당면 50g
육수 재료: 건멸치 1/2컵, 다시마 1장, 물 1.5L
소고기 밑간: 양조간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 1/4큰술
👩🍳 상세 조리 가이드
1. 재료 손질하기
버섯류: 밑동을 깔끔하게 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 찢거나 슬라이스해 주세요.
채소류: 애호박과 당근은 0.3cm 두께로 슬라이스하고, 양파는 채 썹니다. 대파, 미나리, 청홍고추는 4cm 길이로 썰어 준비합니다.
당면: 찬물에 잠시 담가 부드럽게 불려주세요.
2. 소고기 밑간하기
볼에 소고기와 밑간 재료(간장, 마늘, 설탕, 미림, 참기름, 후추)를 모두 넣고 고루 버무려 잠시 재워둡니다.
3. 육수 끓이기
냄비에 물 1.5L, 건멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 낸 뒤 따로 담아둡니다.
4. 전골 완성하기
전골 냄비에 준비한 채소들을 정갈하게 둘러 담고, 중앙에 밑간한 소고기와 당면을 올립니다.
준비된 육수를 자작하게 부어 보글보글 끓여내면 완성입니다! 간이 부족하다면 기호에 따라 간장이나 소금을 추가하세요.
💡 요리사의 친절한 조언
국물 맛을 더욱 얼큰하게 즐기고 싶다면, 청양고추를 송송 썰어 넣는 것을 추천드려요!
버섯을 다양하게 넣을수록 국물 맛이 훨씬 깊고 개운해집니다.
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